Corso Sicurezza alimentare nella filiera lattiero casearia

CREDITI FORMATIVI
5 CFP OTAN 5 CFP CNPA 0.625 CFP CONAF 5 CREDITI ECM

 99,00 IVA esclusa

ONLINE

Descrizione

Il corso tratta la sicurezza alimentare nella filiera lattiero casearia, utilizzando consolidate basi metodologiche (dal Codex alimentarius alle norme volontarie) che ne garantiscono una fruizione efficace anche a una platea diversificata nelle conoscenze ed esperienze.

In parallelo all’esposizione del metodo scientifico, vengono proposti esempi applicativi inerenti latti alimentari, formaggi a pasta filata, formaggi freschi e formaggi stagionati.

Oltre agli esempi operativi descritti e discussi durante l’esposizione, vengono lasciati al discente documenti di approfondimento per la consultazione e l’approfondimento extra corso.

Il corso ha i seguenti obiettivi:

  • fornire le adeguate basi conoscitive per affrontare la sicurezza alimentare nella filiera lattiero casearia attraverso un approccio logico, scientifico e ragionato;
  • stimolare l’applicazione e lo sviluppo di un metodo di valutazione sistemico, successivamente applicabile a qualsiasi altro prodotto e/o filiera;
  • proporre esempi applicativi su produzioni specifiche, includendo riferimenti normativi e legislativi.

 

SPESSO COMPRATI INSIEME

  1. Panoramica sulla filiera lattiero casearia
  2. Approccio metodologico alla sicurezza alimentare
  3. Applicazione del metodo su alcune produzioni rappresentative:
    • Latte alimentare
    • Formaggi freschi
    • Formaggi stagionati
    • Paste filate
  • Professionisti o futuri professionisti che stanno ampliando le proprie competenze specifiche.
  • Professionisti che già operano nel settore lattiero-caseario, che intendono approfondire il focus della sicurezza alimentare in coerenza con i più recenti schemi di riferimento.

5 ore

Il corso è accreditato dal Consiglio dell'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari e riconosce 5 crediti formativi OTAN.

Il corso prevede il riconoscimento di 5 crediti formativi previsti dal regolamento CNPAPAL. I cfp saranno inseriti dalla segreteria del Collegio Territoriale di appartenenza dopo aver inoltrato l’attestato.

Il corso è accreditato dal Consiglio dell'Ordine Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali e riconosce 0.625 crediti formativi CONAF.

Il corso è accreditato dall'Agenzia Nazionale per i Servizi Sanitari Regionali e riconosce 5 crediti ECM.